En este caso hemos utilizado unas mandarinas clauselinas de Frutas Minaret.
La receta es muy facilita de hacer y el resultado espectacular como podéis ver.
Ingredientes:
3 mandarinas de frutas minaret, lavadas y sin pelar.
1 taza de azúcar (yo he mezclado mitad azúcar normal y mitad azúcar avainillada)
2 tazas de harina
100 gr me mantequilla derretida
1 cucharada de levadura
1 cucharada de bicarbonato
1 huevo
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
Lavamos 2 de las mandarinas y las secamos, las partimos a trozos, y las ponemos en un recipiente junto con el azúcar, batimos bien hasta que obtenemos un puré. A continuación ponemos el huevo y la mantequilla derretida, y volvemos a batir.
En un bol aparte mezclamos el harina, la levadura y el bicarbonato, lo mezclamos y cuando ya lo tenemos lo tamizamos sobre la mezcla anterior, envolvemos bien sin batir.
Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, echamos la mezcla anterior y lo metemos en el horno, que ya estará calentito, mas o menos 30-35 minutos o hasta que lo pinchemos con un palillo y salga limpio.
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en una rejilla, lo desmoldamos y podemos ponerle un poquito de azúcar glass por encima y adornarlo con la otra mandarina.
Para servirlo os sugiero que hagáis un poquito de chocolate negro derretido y se lo pongáis por encima va de maravilla.
